今月の特集は、皆大好きラーメン特集♪
熱々スープを一口飲んで、ズルズルっと麺をすすれば、思わず「あ～幸せ～」と歓喜の声が出てしまうこと間違いなし！
寒さが身に染みる今日この頃、至高の一杯で身も心も暖まろう！
| 「濃厚鶏白湯らーめん」麺屋 勝木 |
スポンサーリンク
「濃厚鶏白湯らーめん」麺屋 勝木 |
福井県越前市にある「麺屋 勝木」さん。
らーめんへの愛情、お客様への真心に溢れ、現状維持にとどまらず日々新しい味・食材を探し求める店主の、らーめんへの熱い情熱が伝わるお店です！
写真は「濃厚鶏白湯らーめん」880円（税込）です。
お店でも一番人気のメニューで、鶏ガラと豚足をじっくり煮込んで作ったスープは、濃厚でコラーゲンがたっぷりです。そして、まろやかさとクリーミーなコクの秘密は隠し味のチーズ！トロットロのスープが極細麺によく絡み、まるでカルボナーラスパゲッティを食べているかのような味わいです。付き添えの柚子胡椒をトッピングすると、味がキリッとしまり違った味わいを楽しむことができます♪煮玉子の黄色、ネギの鮮やかな緑、色とりどりの五色あられの鮮やかさが美しい、見た目もお洒落ならーめんです！
その他、つけ麺やモチモチ中太麺の中華そばもあり、塩ベースにするか醤油ベースにするか味の組み合わせも色々あるので、その日の気分でお好みの味をお楽しみ下さい。
お店様情報
「麺屋 勝木」
福井県越前市新町8-1-18
定休日/木曜日（その他不定休あり）
営業時間/11:00~14:30・18:00~21:30
「とんこつ塩」中華そば RYO |
福井県鯖江市にある「中華そば RYO」さん。
女性一人でも訪れることができる、シンプルで明るい店内に、笑顔の素敵な奥様が元気にお出迎えしてくれます♪
写真は「とんこつ塩」750円（税込）です。
煮干しで出汁をとり、豚骨の旨味だけを取り出したスープは臭みが全くなく、豚骨の旨味とモンゴル産岩塩の旨味が混ざり合い、こってりとコクがあるのに後味はサッパリしているラーメンです。鶏と豚の二種類のチャーシューが楽しめ、ストレートの細麺がスープに良く合います。プラス250円で丼のセットもできるので、丼も楽しみたい方はお得なセットがオススメです♪
その他、丸鶏鶏ガラを丁寧に炊き上げた鶏清湯スープの「鶏そば」や、煮干しの出汁が入ったかえしと鶏そばのスープを合わせた、あっさりらーめんの「ニボ塩鶏そば」など、あっさりからコッテリまでその日の気分で楽しめるメニューが揃ってます！
お店様情報
「中華そば Ryo」
福井県鯖江市東鯖江1-1-3 MM6ビル1F
定休日/水曜日の夜・木曜日
営業時間/11:30～14:30・18:00～21:00
「濃厚みそらーめん・全部のせ」RAMEN W |
福井市開発にある「RAMEM W」さん。
開店二年目にして日本最大級のラーメンイベント東京ラーメンショーに出展されるなどの実力店！店内も、都会の香りがするお洒落な空間となっており女性が一人でも訪れることができます♪
写真は「濃厚みそらーめん・全部のせ」1000円（税込）
江戸甘味噌や信州味噌など5種類の赤味噌を独自にブレンドし、豚骨や鶏ガラをベースにした動物系と昆布や鰹節などの和出汁を合わせたダブルスープ。こだわり抜いた背油を加えることで独自の甘みと深いコクを持つ風味豊かなスープとなっています。強いコシと食感の良さが素晴らしい麺は、味噌スープとの絡みが抜群の平打中太縮れ麺♪リニューアルしたチャーシューは、豚バラチャーシューと肩ロースを低温調理したチャーシューの2つの味が楽しめます！福井県唯一の地鶏である福地鶏の卵を使用した味玉子は、程よい半熟で堪らない美味しさです。
他にも豚骨魚介らーめんや天然真鯛の塩らーめん、ご飯ものやサイドメニューも豊富に充実され目が離せないお店です！
お店様情報
「RAMEN W」
福井県福井市開発2-207
定休日/月曜日
営業時間/11:00~15:00・17:00~21:00（土日祝日/11:00~21:00）
「濃厚鶏白湯」麺匠 麦之助 |
福井県福井市にある「麺匠 麦之助」さん。
連日サラリーマンやカップルさんなどで賑わっており、旨味を追及した究極のらーめんが堪能できます♪
写真は「濃厚鶏白湯」723円（税別）です。
国産鶏の旨味のみを最大限に引き出したコラーゲンたっぷりのスープに、三種類の醤油をブレンドし、干しエビ・椎茸・昆布・鰹節をきたせた自家製塩ダレをプラスしたスープは、臭みが全くなく、さらっとしているのに、まろやかでクリーミーなコクを感じることが出来るらーめんです。トッピングのチャーシューは、あっさり鶏胸肉の鶏チャーシューと、コクがあり濃厚な味わいの肩ロース使用の豚チャーシューの二種類が楽しめます。北海道産の小麦を100％使用した細麺は、甘みとコシがありスープとの相性も抜群です！
その他、厳選された国産カタクチ鰯の煮干し・サバ節・カツオ節のブレンドをふんだんに使用した「煮干し中華そば」など、店主こだわりのらーめんが堪能できちゃいます！
お店様情報
「麺匠 麦之助」
福井県福井市新田塚-70-28
定休日/月曜・第1・3火曜日（祝日の場合翌日）
営業時間/11:30~14:00・17:30~20:00
子供から大人まで人気のラーメンを今回は取材して来ました。細麺から太麺、濃厚系スープやあっさりスープなど、それぞれにお店様のこだわりを感じる一杯でした。呑んだ後や深夜など、ふとした時に食べたくなるラーメン！これからの季節は特に熱々のラーメンが恋しくなる季節ですよね。皆さんのお気に入りの一杯をこっそり教えて下さい♪
次回の特集は、福井県民には馴染みの深い「お蕎麦」を取材して来たいなぁと思っています。お楽しみに！